西蘭花學(xué)名綠花菜，是日常生活中比較常見(jiàn)的一種蔬菜，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，但是西蘭花不耐貯藏，在常溫環(huán)境下容易腐爛變質(zhì)，花球易散，花蕾易轉(zhuǎn)黃。所以種植西蘭花的企業(yè)和經(jīng)銷商會(huì)利用冷庫(kù)儲(chǔ)存保鮮，通過(guò)低溫的方式抑制西蘭花的新鮮與營(yíng)養(yǎng)，提高周轉(zhuǎn)期，提升西蘭花的商品價(jià)值。

　　西蘭花冷庫(kù)儲(chǔ)存方法：

　　將采收后的西蘭花儲(chǔ)存進(jìn)保鮮冷庫(kù)或氣調(diào)冷庫(kù)內(nèi)，溫度設(shè)定在0℃~1℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度保持在95%左右，再此環(huán)境下，西蘭花的保鮮效果比較好，可以儲(chǔ)存1-3個(gè)月左右的時(shí)間。儲(chǔ)存時(shí)要注意溫度不要低于0℃，同時(shí)溫度也不易過(guò)高，否則容易出現(xiàn)冷害和加速腐爛的現(xiàn)象。

　　西蘭花冷庫(kù)保鮮1-3個(gè)月技術(shù)：

　　1、西蘭花采收

　　選擇清晨露水過(guò)后采收，采收西蘭花的時(shí)間比較嚴(yán)格，應(yīng)在花球充分長(zhǎng)大、表面圓正、邊緣未散開(kāi)前收獲，過(guò)早收獲花球小、產(chǎn)量低。過(guò)晚收獲易散開(kāi)或開(kāi)花，品質(zhì)降低。西蘭花頂端和側(cè)枝都能結(jié)球，但要在花球直徑達(dá)2-3cm時(shí)及時(shí)，分期進(jìn)行收獲。采收時(shí)要連花球下部花莖10cm一起割下。

　　2、西蘭花挑選

　　采收后的西蘭花要及時(shí)進(jìn)行挑選，要求球形美觀不畸形，具有該品種特有的典型形狀，花球潔凈無(wú)污染物附著，花球緊實(shí)不散，蕾粒勻細(xì)不開(kāi)散，色澤正常無(wú)異色斑，花柄粗壯不空心，未受病蟲(chóng)危害，無(wú)機(jī)械損傷，不腐爛，不變質(zhì)。

　　3、西蘭花預(yù)冷

　　挑選后的西蘭花便要進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)預(yù)冷，預(yù)冷是為了減少自帶的田間熱，延長(zhǎng)后期保鮮時(shí)長(zhǎng)，預(yù)冷一般是在采收后的3-6個(gè)小時(shí)內(nèi)降到1-2℃，可以采用真空、自然、強(qiáng)風(fēng)等預(yù)冷方式。

　　4、西蘭花入庫(kù)

　　預(yù)冷后的西蘭花便可進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存，可以按照采收方式分批預(yù)冷、分批入庫(kù)儲(chǔ)存。每次入庫(kù)控制在總量的20-30%左右，庫(kù)內(nèi)提前消毒通風(fēng)，地面采用托盤(pán)擺放，或采用貨架式堆垛。儲(chǔ)存期間，定期開(kāi)庫(kù)通風(fēng)換氣，抽查儲(chǔ)存情況，有腐爛跡象的西蘭花要及時(shí)挑出。

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