中央廚房冷庫顧名思義就是中央廚房用于餐飲空間的一種冷庫，按照溫度可以劃分為常溫貯存冷庫，冷藏貯存冷庫，冷凍貯存冷庫，按照餐飲行業(yè)用途可以區(qū)分為中央配送中心冷庫，操作間冷庫，運輸間冷庫以及垃圾冷庫，按中央廚房冷庫的操作用途則還可以建造操作間速凍冷庫，通常多用于一些速凍食品的加工。建造中央廚房冷庫可以根據(jù)中央廚房冷庫的溫度以及用途來選擇建造哪種類型的冷庫。
     一般而言，中央廚房冷庫建設(shè)都會采用雙溫冷庫，智能控制系統(tǒng)操控溫度的變化，使用起來十分簡便，而且還有報警指示和其他的技術(shù)參數(shù)作為參考。除此之外采用雙面彩鋼聚氨酯保溫板作為冷庫庫體的庫板，不僅占地面積小，拼裝方便，隔熱耐用抗老化，而且保溫效果也特別好。

       中央廚房冷庫設(shè)計安裝通常標(biāo)準(zhǔn)配置，多由以下幾種組成，不同的溫度面積導(dǎo)致中央廚房冷庫造價總體差異化。一般溫度越低，保溫板的厚度要求越高，制冷機組的功率要求也越大，直接導(dǎo)致冷庫造價的不同。相對來說選擇雙溫冷庫更能降低運營成本，雙溫制冷設(shè)計不但工程平衡質(zhì)量出色，而且能耗也特別低。對于操作式中央廚房冷庫，一般會遵循低噪音、空間高利用、綠色無污染的規(guī)則更能滿足客戶的對冷庫溫度的需求。中央廚房冷庫建設(shè)選用國產(chǎn)進(jìn)口知名品牌設(shè)備可以保證冷庫建造配置的合理、運作的平穩(wěn)、以及低能高低成本高質(zhì)量的產(chǎn)品，一般建造小型中央廚房冷庫，對于酒店、餐飲和冷飲店而言，既節(jié)省了空間體積也節(jié)約了電力成本。